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Legami con altri titoliinfo
Comprende...
- Non solo zucchero : tecnica e qualità in pasticceria | monografia
- Cucinare sottovuoto : conservazione, marinature e cottura in assenza di aria | monografia
- La precottura sottovuoto a bassa temperatura : cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare, per finire un piatto in 5 minuti | monografia
- La decorazione classica in pasticceria : tecnica e arte del cornetto | monografia
- Tecniche e tecnologie in cucina : conoscere e utilizzare al meglio tutti gli strumenti a disposizione dello chef moderno | monografia
- La cucina di pesci & crostacei : creatività, lavorazione, presentazione | monografia
- La nuova cucina di mare : tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi | monografia
- Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno | monografia
- La pasta fresca : tecnica e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova | monografia
- Crudo, cotto e marinato : le mie tecniche per il pesce in 134 ricette e salse | monografia
- Delivery e take away : piatti da chef pensati per il consumo a casa | monografia
- Spezie : sceglierle, conservarle e usarle al meglio | monografia
- Fermentazioni : [tecnica e ricette per utilizzarle al meglio nella cucina moderna] | monografia
- Semplicemente pane : [ingredienti, metodi e tradizione] | monografia
- Cuocere alla brace : non solo carni e pesci ma anche salse, pasta, ravioli, pizze e dolci | monografia
Altre informazioniinfo
Livello bibliografico e tipo di documento
collezione | Testo
BID: BVE0545785
Pubblicazione
Paese: ITALIA
Anno: 201.
Editore: [poi] Italiangourmet
Dove lo trovi
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