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Copertina di: La precottura sottovuoto a bassa temperatura : cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare, per finire un piatto in 5 minuti

La precottura sottovuoto a bassa temperatura : cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare,...

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Altri autori:

Citterio, Alberto <1976- > [Autore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

La precottura sottovuoto a bassa temperatura : cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare, per finire un piatto in 5 minuti / Allan Bay, Alberto Citterio. - Milano : Italian Gourmet, 2019. - 255 p. : ill. ; 30 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788832143003 BID: BVE0844416

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2019

Editore: Italian Gourmet

Collana: I tecnici;

Classificazione

Soggetto

Culinaria - Ricette
Alimenti - Cottura sottovuoto

Classe

641.5 CULINARIA

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.5.BAY A.3 Disponibile

    Inventario: 29712

    Precisazione inventario: 1 v. - Sul frontespizio timbro: “Questo libro è stato donato da Luisa Sodano e Bruno Gambacorta (ideatore di Tg2 Eat Parade)”.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Provenienza: *Gambacorta <famiglia>, Nota: Timbro sul frontespizio