Ricerca avanzata

Copertina di: On food and cooking : the science and lore of the kitchen

On food and cooking : the science and lore of the kitchen

| da Wikipedia


Aggiungi a "I tuoi preferiti" »     |     Condividi: Facebook Twitter Linkedin Delicious

Descrizione bibliografica

On food and cooking : the science and lore of the kitchen / Harold McGee. - New York : Scribner, 1984. - xvii, 684 p. : ill. ; 24 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 0684181320 BID: TO01388946

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 1984

Editore: Scribner

Classificazione

Soggetto

Nutrizione
Alimenti - Composizione chimica
Alimenti - Analisi chimica
Culinaria - Aspetti scientifici

Classe

641.3 ALIMENTI

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.3.MCGEH.1 Non verificabile (contattare la biblioteca)

    Inventario: 2006

    Precisazione inventario: 1 v. - Dono di Corby Kummer

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Provenienza: Kummer, Corby