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Analisi dei prodotti alimentari : aggiornamento dei...

Tateo, Fernando

Chiriotti, 1969

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Cucina e scienza : ingredienti, processi, menu

Colonna, Stefano <1941- >

U. Hoepli, 2008

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Understanding food science and technology

Murano, Peter S.

2003

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Novel techniques in sensory characterization and consumer...

CRC, 2016

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Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti

Grasso, Gianni

Chiriotti, 2022

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Pentole & provette : nuovi orizzonti della gastronomia...

This, Hervé

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Dentro al gusto : arte, scienza e piacere nella degustazione

Edagricole, 2007

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