Dentro al gusto : arte, scienza e piacere nella degustazione

Altri autori:

Petrini, Carlo <1949- > | da Wikipedia
Marconi, Mirco | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Dentro al gusto : arte, scienza e piacere nella degustazione / M. Marconi ... [et al.] ; prefazione di Carlo Petrini. - Bologna : Edagricole, 2007. - XII, 341 p. : ill. ; 26 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788850651740 BID: LO11165306

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2007

Editore: Edagricole

Classificazione

Soggetto

Chimica bromatologica
Alimenti - Analisi chimica
Alimenti

Classe

664.072 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Valutazione organolettica degli elementi

641.3

Dove lo trovi

CIVICA "CASCINA MARCHESA" DI TORINO (BCT)45.09732467.692217 Dettaglio
CIVICA CENTRALE DI TORINO (BCT)45.0748947.673403 Dettaglio
UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.664.072.DENAG.1 Disponibile

Inventario: 11195

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

Collocazione: SA.664.072.DENAG.2 Disponibile

Inventario: 20152

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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