Ricerca avanzata

Copertina di: Charcuterie : the craft of salting, smoking, and curing

Charcuterie : the craft of salting, smoking, and curing

| da Wikipedia

Altri autori:

Polcyn, Brian [Autore] | da Wikipedia
Solovyev, Yevgeniy [Illustratore] | da Wikipedia


Aggiungi a "I tuoi preferiti" »     |     Condividi: Facebook Twitter Linkedin Delicious

Descrizione bibliografica

Charcuterie : the craft of salting, smoking, and curing / Michael Ruhlman and Brian Polcyn ; illustrations by Yevgeniy Solovyev. - New York ; London : Norton, 2005. - 320 p. : ill. ; 26 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780393058291 BID: TO01701011

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2005

Editore: Norton

Classificazione

Soggetto

Alimenti affumicati - Ricette
Carne - Conservazione
Salumi - Produzione

Classe

641.616 CUCINA DI ALIMENTI CONSERVATI. Conservazione in salamoia, sottaceto e sottolio, per affumicatura, per salatura

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.616.RUHLM.2 Disponibile

    Inventario: 12892

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Collocazione: SA.641.616.RUHLM.1 Disponibile

    Inventario: 11808

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.