La chimica degli alimenti

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Descrizione bibliografica

La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate. - Rist. - Bologna : Zanichelli, [2005]. - IX, 390 p. : ill. ; 24 cm. ((Trad. di Andrea Antonelli, rev. di Alessandro Ulrici.

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Food. | titolo di raggruppamento controllato (CFI0639715)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 8808071499 BID: RMS1242728

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2005

Editore: Zanichelli

Classificazione

Soggetto

Chimica bromatologica
Alimenti - Composizione chimica
Alimenti - Analisi

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.664.07.COULTP.2 Non verificabile (contattare la biblioteca)

Inventario: 4612

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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