Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazioni, normativa

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Vannucchi, Vanna [Autore] | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazioni, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi. - Bologna : Zanichelli, 2016. - X, 548 p. : ill. ; 27 cm. ((In calce al frontespizio: Libro multimediale

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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni | monografia

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788808621238 BID: MOD1655340

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2016

Editore: Zanichelli

Classificazione

Soggetto

Chimica degli alimenti

Classe

664.07 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Prove, analisi, controlli di qualità

Dove lo trovi

CIVICA DI MONDOVÌ (TO0)44.38981117.8289371 info

Collocazione: VI-B.346 In prestito (rientro previsto il 25-07-2025)

Inventario: 94685

Precisazione inventario: $

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito
UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.664.07.CAPPP.6 In prestito (rientro previsto il 31-12-2025)

Inventario: 21212

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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