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Copertina di: Frolla & sfoglia : teoria e pratica dell'impasto

Frolla & sfoglia : teoria e pratica dell'impasto

| da Wikipedia

Altri autori:

Destro, Prisca [Traduttore] | da Wikipedia
Brigdale, Martin [Fotografo] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Frolla & sfoglia : teoria e pratica dell'impasto / Michel Roux ; fotografie Martin Brigdale ; [traduzione di Prisca Destro]. - Milano : Tommasi, ©2009. - 304 p. : ill. ; 22 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • Frolla e sfoglia | titolo sviluppato o estrapolato (MIL0765930)
  • Pastry : savoury and sweet | titolo di raggruppamento controllato (TO02050362)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788867531745 BID: MIL0765928

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2009

Editore: Tommasi

Classificazione

Soggetto

Culinaria - Prodotti da forno - Ricette
Impasti - Lavorazione

Classe

641.865 CUCINA DI SPECIFICI TIPI DI PIATTO. Pasticceria

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.865.ROUXM.2 Disponibile

    Inventario: 12168

    Precisazione inventario: 1 v. - Fondo Luisa Sodano e Bruno Gambacorta.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Provenienza: *Gambacorta <famiglia>