Kitchen mysteries : revealing the science of cooking

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Descrizione bibliografica

Kitchen mysteries : revealing the science of cooking / Herve This ; translated by Jody Gladding. - New York : Columbia University, 2007. - ix, 220 p. : ill. ; 22 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

Les secrets de la casserole | titolo di raggruppamento controllato (CFI0556881)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780231141710 BID: TO01632912

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2007

Editore: Columbia University

Collana: Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history;

Classificazione

Soggetto

Culinaria
Culinaria - Tecniche
Culinaria - Aspetti scientifici

Classe

641.5 CULINARIA

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.641.5.THISH.3 Disponibile

Inventario: 9702

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

Collocazione: SA.641.5.THISH.4 Disponibile

Inventario: 16825

Precisazione inventario: 1 v. - Rist. 2010. - (Sul verso del front.: Paperback ed. 2010).

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

Collocazione: SA.641.5.THISH.7 Disponibile

Inventario: 4622

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
Provenienza: Kummer, Corby

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