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Copertina di: Sandor Katz's fermentation journeys : recipes, techniques, and traditions from around the world

Sandor Katz's fermentation journeys : recipes, techniques, and traditions from around the world

| da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Sandor Katz's fermentation journeys : recipes, techniques, and traditions from around the world / Sandor Ellix Katz . - White River Junction ; London : Chelsea Green, 2021. - xv, 332 p. : ill. ; 26 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • Sandor Katz's fermentation journeys | titolo di raggruppamento controllato (TO02092318)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9781645020349 BID: TO02092314

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2021

Editore: Chelsea Green

Classificazione

Soggetto

Alimenti fermentati
Fermentazione - Tecnologia alimentare
Alimenti - Conservazione

Classe

664.024 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Processi di lavorazione

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.664.024.KATZSE.9 In prestito (rientro previsto il 12-06-2024)

    Inventario: 27186

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.