Gli enzimi del grano e del riso e loro attività nella panificazione

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Descrizione bibliografica

Gli enzimi del grano e del riso e loro attività nella panificazione / L. Borasio ; prefazione di Novello Novelli. - Vercelli : Gallardi, [1932?]. - 48 p. : ill. ; 28 cm. ((In testa al frontespizio: Stazione sperimentale di risicoltura, Vercelli

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Gli enzimi del grano e del riso e loro attività nella panificazione | titolo di raggruppamento controllato (UTO1536520)

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Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

BID: CUB0126634 BNI1933 2516

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 1932

Editore: Gallardi

Collana: Quaderni della stazione sperimentale di risicoltura, Vercelli. Ser. 1, Oryza sativa;

Classificazione

Soggetto

Panificazione - Enzimi

Dove lo trovi

ACCADEMIA DI AGRICOLTURA DI TORINO (TO0)45.06389997.6846558 info

Collocazione: OP.3327 Solo consultazione

Inventario: 9104

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Solo Consultazione

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