Cucinare sottovuoto : conservazione, marinature e cottura in assenza di aria

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Descrizione bibliografica

Cucinare sottovuoto : conservazione, marinature e cottura in assenza di aria / Andrea Provenzani. - Milano : Italian Gourmet, 2016. - 255 p. : ill. ; 30 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788898675203 BID: BVE0716003

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2016

Editore: Italian Gourmet

Collana: I tecnici;

Classificazione

Soggetto

Alimenti - Cottura sottovuoto

Classe

641.7 SPECIFICI METODI E TECNICHE DI CUCINA

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.641.7.PROVA.1 Disponibile

Inventario: 29661

Precisazione inventario: 1 v. - Sul frontespizio timbro: “Questo libro è stato donato da Luisa Sodano e Bruno Gambacorta (ideatore di Tg2 Eat Parade)”.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
Provenienza: *Gambacorta <famiglia>, Nota: Timbro sul frontespizio

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