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Flavour development, analysis and perception in food and beverages

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Woodhead, 2014

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Food flavour technology

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CRC press, 2002

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Guida completa all'aromaterapia : guarire con le essenze e i profumi

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Worwood, Valerie Ann

Macro, 2009

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Tecnologia delle bevande : erboristeria, aromi ed essenze, sciroppi e succhi di frutta, bevande gassate, liquori

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U. Hoepli, 1992

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Guida alle erbe, spezie e aromi

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A. Mondadori, 1979

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Les aromes alimentaires

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Jaubert, Jean-Noel

PUF, 1983

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A world of Flavours : recipes from the voyages of a master chef

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Pavilion, 1995

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