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Copertina di: Flavour development, analysis and perception in food and beverages

Flavour development, analysis and perception in food and beverages

Altri autori:

Elmore, J. Stephen [Curatore] | da Wikipedia
Parker, Jane K. [Curatore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Flavour development, analysis and perception in food and beverages / edited by J. K. Parker, J. S. Elmore and L. Methven. - Cambridge : Woodhead, 2014. - xxx, 417 p. : ill. ; 24 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9781782421030 BID: TO01980164

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 2014

Editore: Woodhead

Collana: Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition; 273

Classificazione

Soggetto

Aromi - Analisi chimica
Aromi - Tecnologia alimentare
Essenze - Chimica

Classe

664.5 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Aromi e condimenti

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.664.5.FLADAA.1 Disponibile

    Inventario: 20607

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Collocazione: SA.664.5.FLADAA.2 Disponibile

    Inventario: 20728

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.