Librinlinea

Analisi chimica strumentale e tecnica

Amandola, Giancarlo

Masson Italia, 1980

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La scienza in cucina

Barham, Peter

Bollati Boringhieri, 2007

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La chimica e gli alimenti : nutrienti e aspetti nutraceutici

Ritieni, Alberto

CEA casa editrice ambrosiana, 2019

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Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti

Grasso, Gianni

Chiriotti, 2022

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Dizionario degli alimenti : scienza e tecnica

Adrian, Jean

Tecniche nuove, 1990

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Cosa c'è nel piatto? : come sono prodotti, trasformati,...

Altroconsumo, 2004

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Dizionario degli alimenti : scienza e tecnica

Adrian, Jean

Tecniche nuove, 2009

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