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Guida al tagliocarne : ricette e consigli per una sicura identificazione e un razionale utilizzo delle carni bovine

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Saporito, Mario

Battei, 1990

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Carving the easy way

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Wallace, Lily Haxworth

M. Barrows & company incorporated, 1941

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Butchering beef : the comprehensive photographic guide to humane slaughtering and butchering

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Storey, 2014

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Butchering poultry, rabbit, lamb, goat, pork : the comprehensive photographic guide to humane slaughtering and butchering

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Carne e buoi dei paesi tuoi : dalla stalla alla tavola, nella storia del Macello di Chieri

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Gaidano & Matta, 2019

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Every twelve seconds : industrialized slaughter and the politics of sight

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Pachirat, Timothy

Yale University, 2011

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