I pochi segreti e le molte virtù del gelato artigianale di tradizione italiana : spunti di riflessione sul mestiere di gelatiere nel terzo millennio (con una galleria di ricette, anche storiche) - Caviezel, Luca - Longarone Fiere] - 2010 - ITALIANO

I pochi segreti e le molte virtù del gelato artigianale di tradizione italiana : spunti di...

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Descrizione bibliografica

I pochi segreti e le molte virtù del gelato artigianale di tradizione italiana : spunti di riflessione sul mestiere di gelatiere nel terzo millennio (con una galleria di ricette, anche storiche) / Luca Caviezel, Luciana Polliotti. - [Longarone : Longarone Fiere], 2010 (Pieve d'Alpago : Nero su bianco). - 115 p. : ill. ; 23 cm. ((Sul frontespizio: MIG Mostra internazionale del gelato artigianale

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

BID: VIA0207783

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2010

Editore: Longarone Fiere]

Classificazione

Soggetto

Gelati

Classe

637.4 TECNOLOGIA DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI CONNESSI. Fabbricazione di dessert gelati

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.637.4.CAVIL.5 Disponibile

Inventario: 31638

Precisazione inventario: 1 v. - Fondo Luisa Sodano e Bruno Gambacorta.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
Provenienza: *Gambacorta <famiglia>

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