Il maiale... investito : la tradizione salumaria petroniana dal Medioevo al terzo millennio

Altri autori:

Foschi, Paola <1953- > | da Wikipedia
Zanetti, Terry | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Il maiale... investito : la tradizione salumaria petroniana dal Medioevo al terzo millennio / Giancarlo Roversi ; scritti di Giancarlo Roversi, Paola Foschi, Terry Zanetti ; con due testimonianze di Giovanni Tamburini, Antonio Brini. - Bologna : Bononia university press, 2006. - 180 p. : ill. ; 28 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 8873951953 BID: UBO3151328 BNI2007-9649

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2006

Editore: Bononia university press

Classificazione

Soggetto

Salumi - Produzione - Bologna - Storia

Classe

641.364 ALIMENTI. Carne di suini

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.641.364.ROVEG.1 Disponibile

Inventario: 11008

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
Provenienza: *Gambacorta <famiglia>

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