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Copertina di: Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking

Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking

| da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking / Guy Crosby. - New York : Columbia University, 2019. - xvi, 185 p. : ill. ; 23 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780231192927 BID: TO02054638

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2019

Editore: Columbia University

Collana: Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history;

Classificazione

Soggetto

Gastronomia - Storia
Tecniche di cottura - Storia
Scienze - Impiego [in] culinaria

Classe

641.5015 CUCINA. Principi scientifici

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