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Copertina di: Salted & cured : savoring the culture, heritage, and flavor of America's preserved meats

Salted & cured : savoring the culture, heritage, and flavor of America's preserved meats

| da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Salted & cured : savoring the culture, heritage, and flavor of America's preserved meats / Jeffrey P. Roberts. - White River Junction (Vermont) : Chelsea Green, 2017. - 275 p., 8 p. di tav. : ill. ; 24 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9781603586603 BID: TO01996810

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2017

Editore: Chelsea Green

Classificazione

Soggetto

Carne - Conservazione
Salumi

Classe

641.49 CONSERVAZIONE DI ALIMENTI. Carni e alimenti affini

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.49.ROBEJP.1 Disponibile

    Inventario: 21405

    Precisazione inventario: 1 v. - Sul front. dedica ms. dell'autore (To students of UNISG, Jeff Roberts).

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.