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Copertina di: Savoureux insects : de l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique

Savoureux insects : de l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique

Altri autori:

Huis, Arnold : van [Autore dell'introduzione] | da Wikipedia
Motte-Florac, Elisabeth [Curatore] | da Wikipedia
Le Gall, Philippe [Curatore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Savoureux insects : de l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique / sous la direction de Elisabeth Motte-Florac, Philippe Le Gall ; préface: Arnold van Huis . - Rennes : Presses universitaires de Rennes ; Tours : Presses universitaires François-Rabelais ; Bondy : Institut de Recherche pour le Développement, 2016. - 434 p. : ill., [32] p. di tav. ; 24 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9782869064171 BID: TO01976007

Pubblicazione

Lingua: FRANCESE

Paese: FRANCIA

Anno: 2016

Editore: Institut de Recherche pour le Développement

Collana: Tables des hommes;

Classificazione

Soggetto

Insetti - Impiego nell'alimentazione

Classe

641.396 ALIMENTI. Insetti

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