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Copertina di: Building a meal : from molecular gastronomy to culinary arts and traditions of the table

Building a meal : from molecular gastronomy to culinary arts and traditions of the table

| da Wikipedia

Altri autori:

DeBevoise, Malcolm B. [Traduttore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Building a meal : from molecular gastronomy to culinary arts and traditions of the table / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise. - New York : Columbia University, 2009. - xii, 135 p. : ill. ; 21 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • Construisons un repas | titolo di raggruppamento controllato (TO01717197)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780231144667 BID: TO01717190

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2009

Editore: Columbia University

Collana: Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history;

Classificazione

Soggetto

Alimenti - Analisi
Culinaria

Classe

641.5 CULINARIA

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