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Copertina di: Nutrizione culinaria in sottovuoto : dalla ricerca scientifica al piatto : carne e verdure

Nutrizione culinaria in sottovuoto : dalla ricerca scientifica al piatto : carne e verdure

| da Wikipedia

Altri autori:

Cappuccio, Paolo [Autore] | da Wikipedia
Cucina evolution Academy


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Descrizione bibliografica

Nutrizione culinaria in sottovuoto : dalla ricerca scientifica al piatto : carne e verdure / dott.ssa Chiara Manzi, executive chef Paolo Cappuccio. - [S.l.] : Art joins Nutrition, 2019. - 245 p. : ill. ; 31 cm. ((In testa al frontespizio: Cucina evolution Academy.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788894265019 BID: PAR1286588

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2019

Editore: Art joins Nutrition

Classificazione

Soggetto

Alimenti - Cottura sottovuoto

Classe

641.7 SPECIFICI METODI E TECNICHE DI CUCINA

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.7.MANZC.1 Disponibile

    Inventario: 31209

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Provenienza: *Gambacorta <famiglia>