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Copertina di: Scienza e tecnologia del gelato artigianale

Scienza e tecnologia del gelato artigianale

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Descrizione bibliografica

Scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Caviezel. - Nuova ed. - Pinerolo : Chiriotti, 2016. - VIII, 686 p. : ill. ; 25 cm.

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  • Scienza e tecnologia del gelato artigianale | titolo di raggruppamento controllato (USM2025770)

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Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788896027271 BID: PAR1237130

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2016

Editore: Chiriotti

Collana: Pasticceria internazionale;

Classificazione

Soggetto

Gelati - Produzione

Classe

637.4 TECNOLOGIA DEI LATTICINI E DEI PRODOTTI CONNESSI. Fabbricazione di dessert gelati

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