De coquina : cucina di vescovi principi, cucina di popolo nel Principato di Trento : 193 ricette trascritte e illustrate da un prezioso manoscritto del Cinquecento, 186 antiche incisioni con riproduzione degli arnesi di cucina, 145 citazioni da antichi canti carnascialeschi - Bertoluzza, Aldo - U.C.T. - 1988 - ITALIANO

De coquina : cucina di vescovi principi, cucina di popolo nel Principato di Trento : 193 ricette...

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Descrizione bibliografica

De coquina : cucina di vescovi principi, cucina di popolo nel Principato di Trento : 193 ricette trascritte e illustrate da un prezioso manoscritto del Cinquecento, 186 antiche incisioni con riproduzione degli arnesi di cucina, 145 citazioni da antichi canti carnascialeschi / Aldo Bertoluzza. - Trento : U.C.T., 1988!. - 375 p. : ill. ; 24 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

BID: CFI0141375 BNI90-12625

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 1988

Editore: U.C.T.

Collana: Usi, costumi e mestieri dell'arco alpino; 9

Classificazione

Soggetto

Culinaria - Trentino-Alto Adige

Classe

641.5945385 CUCINA TIPICA. Trento (provincia)

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.641.5945385.BERTA.2 Disponibile

Inventario: 13104

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
Provenienza: Carnevale Schianca, Enrico

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