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Copertina di: The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes

The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes

| da Wikipedia

Altri autori:

Parkhurst, Brooke [Autore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes / James Briscione with Brooke Parkhurst. - Boston ; New York : Houghton Mifflin Harcourt, 2018. - 299 p. : ill. ; 24 cm

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  • The flavor matrix: the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes | titolo di raggruppamento controllato (CAG2107353)

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Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780544809963 BID: TO02019713

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2018

Editore: Houghton Mifflin Harcourt

Classificazione

Soggetto

Culinaria - Ricette
Alimenti - Analisi sensoriale
Alimenti - Composizione chimica

Classe

664.07 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Prove, analisi, controlli di qualità

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