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Copertina di: La matrice dei sapori : l'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti straordinari

La matrice dei sapori : l'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti...

| da Wikipedia

Altri autori:

Parkhurst, Brooke [Autore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

La matrice dei sapori : l'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti straordinari / James Briscione ; con Brooke Parkhurst. - [Lodi] : Bibliotheca Culinaria, 2019. - 299 p. : ill. ; 20 x 20 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • The flavor matrix: the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes | titolo di raggruppamento controllato (CAG2107353)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788897932789 BID: CAG2107352

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2019

Editore: Bibliotheca Culinaria

Collana: BC professional;

Classificazione

Soggetto

Culinaria - Ricette
Alimenti - Analisi sensoriale
Alimenti - Composizione chimica

Classe

664.07 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Prove, analisi, controlli di qualità

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