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Copertina di: The science of the oven

The science of the oven

| da Wikipedia

Altri autori:

Gladding, Jody [Traduttore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

The science of the oven / Hervé This ; translated by Jody Gladding. - New York : Columbia University, 2009. - 206 p. ; 21 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • De la science aux fourneaux. | titolo di raggruppamento controllato (RAV1925861)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780231147064 BID: TO01875159

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2009

Editore: Columbia University

Collana: Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history;

Classificazione

Soggetto

Culinaria - Tecniche
Culinaria - Aspetti scientifici
Culinaria

Classe

641.5 CULINARIA

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