Wild fermentation : the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods

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Descrizione bibliografica

Wild fermentation : the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods / Sandor Ellix Katz. - White River Junction : Chelsea Green, 2003. - xv, 187 p. : ill. ; 26 cm

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Appartiene a...

Wild fermentation | titolo di raggruppamento controllato (TO02012617)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 1931498237 BID: TO01476115

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2003

Editore: Chelsea Green

Classificazione

Soggetto

Alimenti - Fermentazione - Ricette

Classe

641.4 ALIMENTI. CONSERVAZIONE E IMMAGAZZINAMENTO

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.641.463.KATZSE.6 Disponibile

Inventario: 20277

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

Collocazione: SA.641.463.KATZSE.5 Disponibile

Inventario: 20044

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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