Fermentazioni : [tecnica e ricette per utilizzarle al meglio nella cucina moderna]

Altri autori:

Conterno, Lorenza | da Wikipedia
Vanni, Manuela <1970- > | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Fermentazioni : [tecnica e ricette per utilizzarle al meglio nella cucina moderna] / Mattia Baroni, Lorenza Conterno, Manuela Vanni. - Assago : Italiangourmet, 2021. - 351 p. : ill. ; 30 cm

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Fermentazioni | titolo di raggruppamento controllato (BVE0917206)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788832143256 BID: RMB0809663

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2021

Editore: Italiangourmet

Collana: I tecnici;

Classificazione

Soggetto

Fermentazione - Tecnologia alimentare
Alimenti - Fermentazione - Ricette
Alimenti - Fermentazione

Classe

641.4 ALIMENTI. CONSERVAZIONE E IMMAGAZZINAMENTO

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.641.463.BAROM.1 Disponibile

Inventario: 29800

Precisazione inventario: 1 v. - Sul frontespizio timbro: “Questo libro è stato donato da Luisa Sodano e Bruno Gambacorta (ideatore di Tg2 Eat Parade)”.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
Provenienza: *Gambacorta <famiglia>, Nota: Timbro sul frontespizio

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