Librinlinea

Industrial chocolate manufacture and use

Blackwell science, 1999

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The science of chocolate

Beckett, Stephen T.

Royal society of chemistry, 2000

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Come si fa il cioccolato?

Harel, Karine

Il castello, 2013

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Il cioccolato ed i suoi ingredienti

Minetti, Carlo

Tip. Morelli, 1970

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The new taste of chocolate : a cultural and natural...

Presilla, Maricel E.

Ten Speed, 2009

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Chocolate science and technology

Afoakwa, Emmanuel Ohene

Wiley Blackwell, 2010

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The science of chocolate

Beckett, Stephen T.

RSC, 2008

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