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Copertina di: Chocolate science and technology

Chocolate science and technology

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Descrizione bibliografica

Chocolate science and technology / Emmanuel Ohene Afoakwa. - Chichester : Wiley-Blackwell, 2010. - xiv, 275 p., [8] carte di tav. : ill. ; 25 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9781405199063 BID: TO01900004

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 2010

Editore: Wiley Blackwell

Classificazione

Soggetto

Cacao
Cioccolata - Fabbricazione

Classe

664.5 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Aromi e condimenti

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