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Scienza della carne : produzione- lavorazione- consrvazione qualità e valore nutritivo delle carni

Scienza della carne : produzione- lavorazione-...

Edagricole, 1983

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Lavori pratici nei macelli, laboratori e industrie alimentari

Lavori pratici nei macelli, laboratori e industrie...

D'Aubert, Simonetta

CittàStudi, 1991

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Tecnologie dei salumi

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Edagricole, 2011

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I macelli : costruzione, gestione, aspetti sanitari : 100 figure nel testo, 22 tabelle, descrizione di 22 macelli europei recenti

I macelli : costruzione, gestione, aspetti sanitari : 100...

Asdrubali, Mario

Edizioni agricole, 1965

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L' esame per l' esercente macellaio : manuale di consultazione per esercenti macellai : guida per il conseguimento dell'idoneità alla professione di macellaio

L' esame per l' esercente macellaio : manuale di...

Silvestri, Alberto <1924-2008>

Edagricole, 1974

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L' assaggio dei salumi

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Mellano, M. Gabriella

Ghibaudo, 2003

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Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole alternative e di nicchia

Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle...

Edagricole, 2013

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