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Copertina di: Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole alternative e di nicchia

Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole alternative e...

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Descrizione bibliografica

Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole alternative e di nicchia / Fabio Ghetti. - Milano : Edagricole, 2013. - XII, 220 p. : ill. ; 24 cm.

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • Il manuale delle carni | titolo di raggruppamento controllato (UBO4559253)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788850653669 BID: UBO4037214

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2013

Editore: Edagricole

Collana: Tecnologia alimentare;

Classificazione

Soggetto

Macellazione
Carne - Conservazione

Classe

664.9

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