Management della ristorazione : food & beverage cost control

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Descrizione bibliografica

Management della ristorazione : food & beverage cost control / Donatella Dell'Orso, Emanuele Gnemmi. - Milano : Plan, 2011. - 223 p. : ill. ; 25 cm. ((In testa al front.: ALMA, La scuola internazionale di cucina italiana.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788888719412 BID: VIA0211495

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2011

Editore: Plan

Classificazione

Soggetto

Ristoranti - Gestione

Classe

647.95068 LOCALI PUBBLICI. Gestione

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.647.95068.DELLD.1 In prestito (rientro previsto il 23-11-2023)

Inventario: 19773

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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