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Copertina di: Flavor : from food to behaviors, wellbeing and health

Flavor : from food to behaviors, wellbeing and health

Altri autori:

Salles, Christian [Curatore] | da Wikipedia
Guichard, Elisabeth [Curatore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Flavor : from food to behaviors, wellbeing and health / edited by Elisabeth Guichard, Christian Salles. - 2. ed. - Cambridge, MA ; Kidlington : Woodhead, c2023. - xvi, 487 p. : ill. ; 24 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • Flavor | titolo di raggruppamento controllato (USM0040524)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780323899031 BID: USM2037647

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2023

Collana: Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition;

Classificazione

Soggetto

Aromi - Tecnologia alimentare

Classe

664.072 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Valutazione organolettica degli elementi

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