The production of Parmigiano-Reggiano cheese : the force of an artisanal system in an industrialised world - Roest, Kees : de - Van Gorcum - 2000 - INGLESE

The production of Parmigiano-Reggiano cheese : the force of an artisanal system in an...

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Descrizione bibliografica

The production of Parmigiano-Reggiano cheese : the force of an artisanal system in an industrialised world / Kees de Roest. - Assen : Van Gorcum, 2000. - 279 p. : ill. ; 24 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9023236513 BID: UBO2110606

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: PAESI BASSI

Anno: 2000

Editore: Van Gorcum

Collana: European perspectives on rural development;

Classificazione

Soggetto

Formaggio parmigiano-reggiano - Produzione

Classe

338.17735409454 AGRICOLTURA. Lavorazione dei formaggi duri. Emilia Romagna e San Marino *

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.338.177354.ROESK.1 Non verificabile (contattare la biblioteca)

Inventario: 20792

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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