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On the flavor of faba bean ingredients : consumer acceptance, sensory perception. food...

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Descrizione bibliografica

On the flavor of faba bean ingredients : consumer acceptance, sensory perception. food application, and identification of potential flavor compounds : academic dissertation / Fabio Tuccillo . - Helsinki, 2025. - 1 volume (paginazione varia) : ill. ; 25 cm. ((In testa al frontespizio: Department of Food and Nutrition, University of Helsinki

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9789528413110 BID: TO02160817

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: FINLANDIA

Anno: 2025

Classificazione

Soggetto

Fave

Classe

664.072 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Valutazione organolettica degli elementi

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