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Copertina di: Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder

Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder

| da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder / Christine Baumgarthuber. - London : Reaktion Books, 2021. - 224 p. : ill. ; 23 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder | titolo di raggruppamento controllato (TO02144688)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9781789143751 BID: TO02144663

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 2021

Editore: Reaktion Books

Classificazione

Soggetto

Fermentazione - Tecnologia alimentare

Classe

641.4 ALIMENTI. CONSERVAZIONE E IMMAGAZZINAMENTO

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.463.BAUMC.1 Non verificabile (contattare la biblioteca)

    Inventario: 29210

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.