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Copertina di: L' archimagirus, lo scalco, il gastronomo : la formazione dello chef e del food manager

L' archimagirus, lo scalco, il gastronomo : la formazione dello chef e del food manager

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Descrizione bibliografica

L'archimagirus, lo scalco, il gastronomo : la formazione dello chef e del food manager / Alberto Furlan ; relatore: prof. Antonio Montanari . - [Bra, Pollenzo], [2011]. - 64 carte : ill. ; 31 cm . ((In testa al frontespizio: Università degli studi di Scienze Gastronomiche, Corso di laurea in Scienze Gastronomiche, Anno Accademico 2010/2011.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

BID: TO02102979

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2011

Classificazione

Soggetto

Cuochi - Storia
Cuochi - Formazione <Educazione> - Tesi di laurea
Ristorazione - Personale direttivo - Formazione <Educazione> - Tesi di laurea

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: TESI.FURLA.1 Solo consultazione

    Inventario: 27838

    Precisazione inventario: Tesi dattiloscritta

    Fruibilità: Solo Consultazione

    Consistenza: Tesi dattiloscritta