Tempi di recupero : scarti, avanzi e tradizione nelle cucine dei grandi chef

Altri autori:

Petrini, Carlo <1949- > [Autore dell'introduzione] | da Wikipedia
Niederkofler, Norbert [Autore dell'introduzione] | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Tempi di recupero : scarti, avanzi e tradizione nelle cucine dei grandi chef / Carlo Catani ; introduzione di Norbert Niederkofler ; prefazione di Carlo Petrini. - Faenza : Quinto quarto, 2018. - 227 p. : ill. ; 23 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788885546042 BID: TO02012739

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2018

Editore: Quinto quarto

Classificazione

Soggetto

Culinaria - Avanzi
Culinaria - Avanzi - Ricette

Classe

641.552 CUCINA A BASSO COSTO

Dove lo trovi

CIVICA DI AVIGLIANA (SBAM)45.08527.39571 Dettaglio
UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.641.552.CATAC.3 Disponibile

Inventario: 25293

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

Collocazione: SA.641.552.CATAC.2 Disponibile

Inventario: 24937

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

Collocazione: SA.641.552.CATAC.1 Disponibile

Inventario: 22837

Precisazione inventario: 1 v. - Fondo Luisa Sodano e Bruno Gambacorta.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
Provenienza: *Gambacorta <famiglia>

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