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Copertina di: Ol masant : manuale del norcino bergamasco

Ol masant : manuale del norcino bergamasco

Altri autori:

Valoti, Giampiero [Autore] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Ol masant : manuale del norcino bergamasco / Giampiero Valoti … [et al.] ; con un saggio introduttivo di Giampiero Valoti In testa al front.: Regione Lombardia, ASL Bergamo, Provincia di Bergamo. . - [Bergamo] : Associazione Norcini Bergamaschi, 2011. - VI, 266 p. : ill. ; 24 cm + 1 volume (66 p.). ((In testa al front.: Regione Lombardia, ASL Bergamo, Provincia di Bergamo. - Titolo dell'allegato: Allegato : Ol masant : manuale del norcino bergamasco.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

BID: TO01878354

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2011

Editore: Associazione Norcini Bergamaschi

Classificazione

Soggetto

Suini - Macellazione - Bergamo <prov.>
Salumi - Lavorazione - Bergamo <prov.>
Carne suina - Lavorazione - Bergamo <prov.>
Suini - Allevamento

Classe

664.92 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Carni rosse

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