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Copertina di: The art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world

The art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around...

| da Wikipedia

Altri autori:

Pollan, Michael [Autore dell'introduzione] | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

The art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world / Sandor Ellix Katz ; foreword by Michael Pollan . - White River Junction : Chelsea Green, 2012. - xxiii, 498 p., 32 p. di tav. : ill. ; 25 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

  • The art of fermentation | titolo di raggruppamento controllato (TO01870003)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9781603582865 BID: TO01869994

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2012

Editore: Chelsea Green

Classificazione

Soggetto

Fermentazione - Tecnologia alimentare
Alimenti - Conservazione
Alimenti - Fermentazione

Classe

641.4 ALIMENTI. CONSERVAZIONE E IMMAGAZZINAMENTO

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.463.KATZSE.2 Disponibile

    Inventario: 11292

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Collocazione: SA.641.463.KATZSE.3 Disponibile

    Inventario: 15096

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.

    Collocazione: SA.641.463.KATZSE.1 Disponibile

    Inventario: 4053

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v.