Il latte e la mozzarella di bufala : studio sulla composizione e genuinità del grasso

Altri autori:

Lambiase, Gianfranco [Autore] | da Wikipedia
Spagna Musso, Salvatore [Autore] | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Il latte e la mozzarella di bufala : studio sulla composizione e genuinità del grasso / Raffaele Romano, Gianfranco Lambiase, Salvatore Spagna Musso. - Roma : Aracne, 2009. - 90 p. ; 24 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788854828056 BID: TO01753656

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2009

Editore: Aracne

Collana: A07; 67

Classificazione

Soggetto

Mozzarella di bufala
Latte

Classe

637 TECNOLOGIA DEI LATTICINI E PRODOTTI CONNESSI

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.637.ROMAR.1 Disponibile

Inventario: 13185

Precisazione inventario: 1 v

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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