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Copertina di: Die Molekul-Kuche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks

Die Molekul-Kuche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks

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Descrizione bibliografica

Die Molekul-Kuche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks / Thomas Vilgis. - 5. Aufl. - Stuttgart : Hirzel, 2007. - 216 p. : ill. ; 23 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 3777613703 BID: TO01589009

Pubblicazione

Lingua: TEDESCO

Paese: GERMANIA

Anno: 2007

Editore: Hirzel

Classificazione

Soggetto

Chimica - Applicazioni nella culinaria
Fisica - Applicazioni nella culinaria

Classe

641.5015 CUCINA. Principi scientifici

Dove lo trovi

  • UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0) info

    Collocazione: SA.641.5015.VILGT.1 Disponibile

    Inventario: 7774

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

    Consistenza: 1 v

    Collocazione: SA.641.5015.VILGT.2 Disponibile

    Inventario: 9606

    Precisazione inventario: 1 v.

    Fruibilità: Nessun vincolo al prestito