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Copertina di: Il ristorante come metafora : l'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene

Il ristorante come metafora : l'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene

| da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Il ristorante come metafora : l'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene / Emanuele Fontana. - Milano : Guerini, 2004. - 158 p. ; 23 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 8883355768 BID: TO01370804

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2004

Editore: Guerini

Collana: Virus; 2

Classificazione

Soggetto

Ristoranti - Gestione
Ristorazione collettiva

Classe

647.95068

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