Influenza che esercitano la forma ed il peso dei Pani, la temperatura del forno e la qualità delle farine sulla rendita apparente delle farine in pane e norme per accertare la qualità ed il valore del pane : Comunicazione fatta nella Seduta del 23 gennaio 1898 alla società Chimica di Milano - Monti, Eudo - Tip. Degli Operai - 1898 - ITALIANO

Influenza che esercitano la forma ed il peso dei Pani, la temperatura del forno e la qualità...

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Descrizione bibliografica

Influenza che esercitano la forma ed il peso dei Pani, la temperatura del forno e la qualità delle farine sulla rendita apparente delle farine in pane e norme per accertare la qualità ed il valore del pane : Comunicazione fatta nella Seduta del 23 gennaio 1898 alla società Chimica di Milano. - Milano : Tip. Degli Operai, 1898. - 8. p. 14.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

BID: CUB0466710 BNI1898 8398

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 1898

Editore: Tip. Degli Operai

Classificazione

Soggetto

Panificazione - Industria alimentare

Dove lo trovi

ACCADEMIA DI AGRICOLTURA DI TORINO (TO0)45.06389997.6846558 info

Collocazione: OP.3252 Solo consultazione

Inventario: 9063

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Solo Consultazione

Consistenza: 1 v.

Collocazione: OP.3242 Solo consultazione

Inventario: 9047

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Solo Consultazione

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