Scienza della carne : produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni

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Descrizione bibliografica

Scienza della carne : produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni / R.A. Lawrie ; edizione italiana a cura di Roberto Chizzolini. - Bologna : Edagricole, 1983. - XVI, 348 p. : ill. ; 25 cm.

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Meat science | titolo di raggruppamento controllato (CFI0002631)

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Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 8820620219 BID: CFI0002629

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 1983

Editore: Edagricole

Classificazione

Soggetto

Carne - Produzione
Carne - Impiego alimentare

Dove lo trovi

ISTITUTO ALBERGHIERO "G. GIOLITTI" DI MONDOVÌ (TO0)44.3913637.827599 info

Collocazione: CDD.D.664.9.LAW. Non verificabile (contattare la biblioteca)

Inventario: 3079

Precisazione inventario: 1 V.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 V.

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