Valorizzazione di carni in scatola, mortadelle, spalle e prosciutti cotti mediante standard di qualità - Barbiroli, Giancarlo - Regione Emilia Romagna - 1989 - ITALIANO

Valorizzazione di carni in scatola, mortadelle, spalle e prosciutti cotti mediante standard di...

Altri autori:

Mazzaracchio, Palmira [Autore] | da Wikipedia
Cavana, Maria Rosa [Autore] | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Valorizzazione di carni in scatola, mortadelle, spalle e prosciutti cotti mediante standard di qualità / Giancarlo Barbiroli, Palmira Mazzaracchio, Maria Rosa Cavana. - Bologna : Regione Emilia-Romagna, [1989]. - 59 p., [2] c. di tav. ripieg. : ill. ; 24 cm. . ((In testa al front.: Regione Emilia-Romagna, 2. Dipartimento, Agricoltura e alimentazione.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

BID: BVE0112552

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 1989

Editore: Regione Emilia Romagna

Collana: Quaderni di alimentazione; 16

Classificazione

Soggetto

Carne - Conservazione

Classe

664.9028 TECNICA DI CARNI E ALIMENTI AFFINI. TECNICHE DI CONSERVAZIONE

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